Cách Làm Món Tiết Canh Dê

Tiết canh dê

Cách làm món tiết canh dê chuẩn vị Ninh Bình

Món tiết canh dê khó ăn với nhiều người, nhưng lại là món bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay, Thitdenui.com sẽ giới thiệu bí quyết làm tiết canh đơn giản và thơm ngon.

I. Nguyên Liệu:

  • Tiết canh dê, thịt đầu dê hoặc tai dê, họng lợn hoặc sụn lợn
  • Gia vị: Lá húng, mùi tàu, củ hành nướng, củ gừng nướng, hạt mùi, nước đun sôi để nguội và mì chính, hạt vừng rang hoặc lạc rangnguyên liệu món tiết canh dê

II. Cách thực hiện đánh tiết canh dê:

  • Củ gừng, Củ hành nướng thơm băm nhỏ
  • Vừng rang thơm đập dập nhẹ
  • Thịt dê và họng lợn luộc chín và băm nhỏ như hạt lựu. Sau đó cho vào chảo sao săn đến khi thấy mùi thơm thì dừng lại.
  • Không nên băm nhỏ quá ăn không ngon
  • Sao nhân tuyệt đối không được cho dầu ăn, thấy săn và thơm thì dừng lại
  • Cho hỗn hợp gừng hành đã băm nhuyễn và chút hạt mùi vào nước đun sôi để nguội, cho mì chính tuỳ theo tỷ lệ mặn nhạt tiết hãm quấy đều
  • Cho nhân đã xong bày ra bát nhỏ
  • Khuấy đều và nhanh tay hỗn hợp tiết canh dê và hỗn hợp nước ở trên với tỷ lệ ( 1 tiết 2 nước hoặc 1 tiết 1 nước ) để 3-5 phút cho tiết đông và rắc hạt vừng hoặc lạc rang lên trên bát.

Nên đánh thử để kiểm tra tỷ lệ tiết và nước độ đông tiết bằng cách đánh 1 lượng nhỏ trước khi thực hiện băm nhân đánh tiết canh

Thông tin liên hệ Thitdenui.com