Cách Làm Dê Tái Chanh

dê tái chanh

Cách làm dê tái chanh đơn giản, màu sắc bắt mắt, không bị hôi

Dê tái chanh là một trong những món ăn đặc trưng phải nhắc đến đầu tiên khi chế biến món ăn từ thịt dê. Hôm nay Thitdenui.com xin giới thiệu cách làm món dê tái chanh chuẩn vị Ninh Bình ngay tại nhà

I. Nguyên Liệu cách làm món dê tái chanh:

  1. Thịt dê tươi chọn loại mỏng thịt: phần cổ, ba chỉ sườn.
  2. Gia vị: gừng củ, chuối xanh, xoài chua, tía tô, lá đinh lăng, lá chanh, lá húng, ớt, củ sả, quả chanh, lá hương nhu ( nếu có ), hạt mùi, rau ngổ, rau mùi tàu, vừng rang, tương bần, dầu hào ..

nguyên liệu làm tái chanh dê

II. Cách Chế Biến:

1. Khử mùi hôi của thịt dê có 2 cách :

  • Cách 1: Đập dập gừng và rửa qua với rượu trắng
  • Cách 2: Cho thịt vào nồi đun sôi sơ qua cùng với nước gừng rồi vớt thịt ra rửa sạch

2. Hấp thịt dê:

  • Uớp dầu hào hoặc dầu mè chút hạt nêm vào thịt dê để chừng 10p
  • Cho cọng sả già và lá xả xuống dưới đáy nồi đổ 1 chút nước vào
  • Cho thịt vào hấp tầm 5-7 phút cho thịt dê chín tái, tùy thuộc vào độ dày mỏng của miếng thịt để căn thời gian sao cho hợp lý. Đây là yếu tố then chốt quyết định đến sự thành công của cách làm dê tái chanh.

Thịt dê chín tái

  • Sả thái lát mỏng, chuối rửa sạch bỏ vỏ thái lát, xoài chua nạo, lá chanh thái mỏng, rau mùi tàu, rau ngổ thái nhỏ, chanh vắt nước bỏ hạt
  • Thái mỏng thịt dê cho bóp cùng: mì chính, chút bột canh, hạt mùi, chanh, các rau đã thái
  • Cách pha nước chấm tương bần tại: http://thitdenui.com/cach-pha-tuong-ban-cham-thit-de/

ướp-gia-vi-tái-chanh-dê

Công việc cuối cùng của món tái chanh dê là bày ra đĩa sao cho thật ngon và chuyên nghiệp.

Chúc quý khách ngon miệng và có những khoảnh khắc tuyệt vời bên người thân và gia đình !

Thông tin liên hệ Thitdenui.com